Einträge von Uta

Vegane Bärlauchbutter

Gibt es etwas Schöneres, als während eines ausgedehnten Waldspazierganges die Zutaten zu Leckereien aus der eigenen Küche selbst zu sammeln? Wir lieben es jedenfalls – und vor allem die Bärlauchzeit ist für uns jedes Mal ein absoluter Höhepunkt im Jahreslauf. Sofern keine Verbotsschilder aufgestellt sind, ist das Pflücken von Bärlauch für den Eigenbedarf in haushaltsüblichen […]

Veganes Bärlauchpesto

Bärlauchpesto gehört in unserer Familie seit Jahren zu den Lebensmitteln, die immer in der Vorratskammer vorhanden sein sollten: es veredelt jedes Nudelgericht, steckt voller Frühlingskraft und schmeckt hier Groß und Klein. Deshalb bevorraten wir uns im April immer gut mit dieser giftgrünen Paste, die zwar im Laufe des Jahres etwas an Farbe, nie aber an […]

Wir feiern den Frühling!

Stellt Ihr Euch Ostern auch immer so romantisch vor? Warm, blühend, voller Sonnenschein und wir mittendrin, auf einer Waldlichtung am gluckernden Bach? Kinder, die versunken auf dem Waldboden sitzen und an Blumen zupfen? Tja – so in etwa hatte ich mir das auch immer ausgemalt – und wurde Jahr um Jahr wieder enttäuscht. Mal war […]

Zeit für uns

Wir lieben unsere Kinder über alles: wir lieben es, mit ihnen zu leben und auch im Urlaub mit ihnen unterwegs zu sein, ihnen die Welt zu zeigen. Das nur vorweg. Denn es mag für den ein oder anderen jetzt furchtbar egoistisch klingen, aber es ist, wie es ist: wir lieben es auch, alleine unterwegs zu […]

Vegane Spiegelei-Muffins

Nein, diese Muffins müssen sich natürlich nicht als Spiegeleier verkleiden! Aber Spiegelei-Muffins machen sich einfach wunderbar auf jeder Ostertafel und das wollte ich Euch nicht vorenthalten. Außerhalb der Osterzeit streut man einfach Streusel nach Wahl auf den Zitronenguß und nennt sie Zitronen-Kokos-Muffins … so einfach ist das! Zutaten 1 Tasse (120 g) Dinkelvollkornmehl, möglichst frisch […]

Vegane Rübli-Cupcakes

Ja, Ostern ist vorbei. Aber diese Rübli-Cupcakes mit Frischkäsefrosting sind so wahnsinnig lecker, die kann ich Euch nicht ein ganzes Jahr vorenthalten! Bei uns werden Rüblikuchen, Rübli-Cupcakes und Co nämlich das ganze Jahr über gern gegessen. Also ran an die Karotten und los geht´s! Zutaten Für die Muffins: 200 g Dinkelvollkornmehl, möglichst frisch gemahlen 1 […]

Wetterfeste Ostereier

Wir schmücken traditionell unseren Garten erst nach Karfreitag mit Ostereiern – Ihr habt also noch einen ganzen Tag Zeit, plastikfreie, aber dennoch wetterfeste Ostereier für Euren Osterstrauch herzustellen. Dazu braucht Ihr einfach nur jede Menge ausgeblasene Eier, hochwertige Wachsmalkreiden, z.B. von Stockmar, buntes Nähgarn und Streichhölzer. Wenn Euch Euer Arbeitstisch lieb ist, empfiehlt es sich, […]

Vegane Spinatlasagne

Passend zum Gründonnerstag gibt es heute eines unserer absoluten Lieblingsfamilienrezepte: mein Bruder und seine Frau hatten es uns vor bald 16 Jahren in unser Hochzeitskochbuch geschrieben – damals noch mit Räucherlachs und natürlich nicht vegan. Da wir diese Lasagne aber so sehr lieben, habe ich sie mit den Jahren immer unseren Bedürfnissen angepasst:  vor sieben […]

Photobooth-Party

Unsere Große wünschte sich zu ihrem 13. Geburtstag eine Photobooth-Party und dieses Motto hat sich als absoluter Erfolg bei den eingeladenen Mädchen herausgestellt! Nachdem die Gäste angekommen und die Geschenke im Mädchenzimmer übergeben worden waren, ging es erst einmal in die Küche, an den themenbezogenen Sweettable: es gab Kekse in Kamera- und in Fotoaccessoires-Formen, Karamell-Cupcakes, […]

Vegane Vollkornkekse

Bei diesem Keksrezept handelt es sich um die veganisierte Version meiner Vollkorn-Butterkekse und auch diese Kekse sind sehr gut angekommen und schmecken frisch aus dem Ofen einfach himmlisch! Zutaten 750 g Vollkorndinkelmehl (am besten frisch gemahlen) 500 g Alsan oder eine andere vegane Margarine 180 g Zucker 120 g Bananen-Apfelmark (z.B. von Dennree) 1 Tl […]