Green Goddess Salad

Das Beste an großen Töchtern ist ja, dass man immer am Puls der Zeit bleibt – und Tik Tok Trends sogar mitbekommt, obwohl man diese Plattform überhaupt nicht nutzt! Einer der letzten kulinarischen Tik Tok Trends ist jedenfalls der Green Goddess Salad, die „Grüne Göttin“ unter den Salaten. Wie immer bei viralen Rezepten wird auch dieser Weißkohl-Salat von jeder Bloggerin und jedem Blogger ein wenig abgeändert und so habe ich, ehrlich gesagt, keine Ahnung, wie das Originalrezept aus den U.S.A. lautet. Meine Tochter hat mir ein Tik Tok von der wunderbaren Maya Leinenbach geschickt, welches ich zuerst getestet habe: da mir das Dressing aber nicht cremig genug war, habe ich bei meiner Version noch eine reife Avocado hinzugefügt und auch die Menge der Gewürze habe ich nach unserem Geschmack verändert. Bei mir war dieser Weißkrautsalat tatsächlich Liebe auf den ersten Biss – ich bin gespannt, was Ihr dazu sagt!

Zutaten

1 kleiner Weißkohl
1 Salatgurke
1 reife Avocado
etwa 50 g Petersilie (ich habe eingefrorene aus unserem Garten verwendet!)
2 Zehen Knoblauch (bei kleinen Zehen entsprechend mehr!)
der Saft einer (großen) Zitrone
50 g Cashewkerne
2 gehäufte Teelöffel Salz (ich verwende mein Bärlauchsalz)
4 EL gutes Olivenöl
2 EL Ahornsirup

Bitte immer biologisch angebaute und fair gehandelte Zutaten verwenden – es macht so einen großen Unterschied: im Geschmack und für unsere Erde!

Zubereitung

Die meisten Blogger:innen schneiden die Zutaten für ihren Green Goddess Salad von Hand. Aber ich bin ehrlich: ich mag grob geschnittenen Weißkrautsalat nicht so gerne! Deshalb verwende ich die feinste Reibe meiner Küchenmaschine und bin sehr glücklich mit dem Ergebnis.

Wenn Ihr lieber gröberen Weißkohlsalat mögt, dann nehmt einen gröberen Raspelaufsatz oder schneidet den Weißkohl tatsächlich von Hand: die Geschmäcker sind da einfach sehr unterschiedlich. Bei meiner feinen Reibe sehen Weißkraut und Gurke nach dem Reiben so aus: