Der beste Karottensalat der Welt
utas_glueckGeschmack ist ja eine sehr subjektive Empfindung und deshalb ist die Beitragsüberschrift natürlich mit einem Augenzwinkern zu betrachten … aber was soll ich sagen: für uns ist unserer der beste Karottensalat der Welt. Das liegt natürlich zu 100 % daran, daß meine Lieblingsoma den Karottensalat so zubereitete: und das wiederum hat dazu geführt, daß ich Karottensalat, der herzhaft (also mit Essig und Salz) zubereitet wird, kaum herunterbekomme. Ich weiß, es klingt verrückt, aber in meiner Welt muß Karottensalat zwingend süß zubereitet werden! Mein Opa war nämlich ein ganz Süßer – auf allen Ebenen. Er war so süß, daß er sich über den Blattsalat puren Zucker gestreut hat! Das habe ich zum Glück nicht übernommen! Aber meinen Karottensalat mache ich noch immer so, wie mein Opa ihn geliebt hat. Und genau so lieben ihn hier alle Familienmitglieder. Das klingt für Euch seltsam? Probiert es aus! Und keine Angst: den Zucker habe ich längst durch Birkenzucker ersetzt. Dieser Karottensalat stellt also keine Bedrohung für Eure Gesundheit dar: ganz im Gegenteil!
Zutaten
- 1 kg Karotten, Möhren oder Gelbe Rüben: je nachdem, in welchem Sprachraum Ihr wohnt
- 30-40 g möglichst geschmacksneutrales, hochwertiges Pflanzenöl
- 30 g Birkenzucker oder Rohrohrzucker
- der Saft einer Zitrone
Bitte immer biologisch angebaute Zutaten verwenden – es macht so einen großen Unterschied: im Geschmack und für unsere Erde!
Zubereitung
Die Karotten werden geschält. Manchmal spare ich mir das auch und wasche sie nur gründlich, aber wenn wir Gäste haben, werden die Karotten definitiv geschält.
Dann werden die Karotten fein gerieben. Und wenn Ihr diesen Karottensalat genau so lieben werdet wie wir, empfiehlt sich schon bald die Anschaffung einer Küchenmaschine mit Raspelaufsatz! Sind die Karotten gerieben, streut Ihr den Birkenzucker darüber, gebt das Öl und den frisch gepressten Zitronensaft dazu und rührt alles kräftig durch. Jetzt darf der beste Karottensalat der Welt noch mindestens eine halbe Stunde durchziehen (er hält sich gekühlt aber auch mehrere Tage!), bevor Ihr ihn genießen könnt.
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Liebe Uta. Wir essen Karottensalat inzwischen oft auch mit Zimt und etwas Orangensaft – süss, Vitamin-reich und köstlich…
Oh, liebe Itto!
Das klingt wunderbar! Seit ich in Marokko war, mache ich mir tatsächlich ganz oft Orangenscheiben mit Zimt und liebe diese Kombination sehr!
Liebste Grüße!
Ich lese das erst jetzt, wo ich mich hier so durch die Rezepte klicke. Soll es echt Leute geben, die Möhrensalat mit Salz essen? Gruselig. Bei uns zu Hause gab es den mit Äpfeln, Zitronensaft und einer winzigen Spur Akazienhonig. Alles andere finde ich unakzeptabel.
In meiner norddeutschen Heimat wurde auch Kopfsalat süß angemacht: mit saurer Sahne, Zitronensaft und Zucker.
Zucker war auch in der Essigmarinade für den Gurken- und grüne-Bohnen-Salat.
Als ich das erste Mal Salatsoße mit Senf gegessen habe, war ich total erstaunt, dass Menschen so was essen.
Liebe Gaby!
Ist das nicht interessant, wie regional unterschiedlich das ist? Mein ostwestfälischer Opa hat auch immer darauf bestanden, daß der Kopfsalat mit Zucker und Zitronensaft angemacht wurde!
Wie so oft gibt es da eben kein „richtig“ und „falsch“, sondern eher ein „wie sind wir es gewohnt?“!
Aber salziger Karottensalat ist und bleibt auch für mich inakzeptabel!
Liebste Grüße von Uta
Danke fürs Teilen! Ich suchte die Tage nach einem frischen Winter Salat und sah diesen bei dir auf Instagram. Sehr lecker! Ich habe noch spontan eine rohe Quitte mitgeraspelt…lecker!Danke nochmal, Renáta
Liebe Renáta!
Das freut mich wirklich sehr: danke für die liebe Rückmeldung! Und das mit der Quitte klingt nach einer grandiosen Idee!
Ganz liebe Grüße von Uta
Liebe Uta! Ich kann dir nur zustimmen! Das ist tatsächlich der beste Karottensalat der Welt… wir essen den schon immer ganz genau so! Anders könnte ich mir Karottensalat gar nicht vorstellen.
Liebe Grüße Miriam
Liebe Miriam!
Ja, nicht wahr? Ich auch nicht: umso entrüsteter war ich, als ich meinen ersten so richtig salzig angemachten Karottensalat serviert bekommen habe! Unglaublich!!
Ganz liebe Grüße von Uta
Mein Vater und auch meine Oma haben den Karottensalat immer mit Ananas aus der Dose gemacht, sprich auch bappesüß. Ich glaub bissel Zitronensaft war auch dabei, da bin ich mir aber auch nicht sicher. Kopfsalat in süß kenn ich auch aus Westfalen.
Eurer wird bald möglichst getestet!
Liebe Grüße
Uta
Liebe Uta!
Da hast Du aber einen seltenen Namen ;0)
Und es scheint ja vieles darauf hinzudeuten, daß die Westfalen ganz Süße sind! Danke für Deine Rückmeldung!
Herzliche Grüße von Uta
Genau so lieben wir ihn hier auch seit Jahren… mit Zucker, Zitrone und Öl… schmeckt tatsächlich auch mit Blattsalat🤫😂😊
Liebe Susi!
Ha! Das würde meinen Opa jetzt aber freuen ;0)
Ganz liebe Grüße von Uta
Kopfsalat mit Zucker und Zitrone kennen wir auch. Die Kinder (!) finden es widerlich… Mein Mann und ich haben Familienwurzeln in Dithmarschen, da isst man sowas. Und noch viele andere seltsame Dinge ;-).
Und in den Karottensalat gehören hier noch geraspelte Äpfel!
Liebe Grüße!
Wie lustig! Mein Opa kommt ja aus Ostwestfalen … da hat man das offenbar auch so gegessen!
Das mit den Äpfeln werde ich ausprobieren!
Ganz liebe Grüße von Uta