Curry-Dattel-Dip
utas_glueckAuf dieses Rezept warten schon einige und ich muß sagen: zu Recht! Ich bin regelrecht süchtig nach diesem Dip und erst durch ihn habe ich meine Liebe zu Chicorée entdeckt. Aber auch in Kombination mit Stangensellerie oder Möhren ist er ein absoluter Genuß – ach, eigentlich paßt er zu jeder Art von Rohkost. Ich habe lange an einer veganen Version dieses Dips getüftelt und bin nun endlich absolut zufrieden. Wenn Ihr keine Lauchzwiebeln habt, könnt Ihr getrost auch Zwiebeln verwenden – nur bei der Wahl des Currypulvers müßt Ihr etwas vorsichtig sein: meine Kinder liebten diesen Dip bis zu dem Tag, als unser altes (mildes) Currypulver leer war – die Version mit dem neuen (schärferen) Currypulver fanden sie furchtbar! Wir sind also reumütig zu mildem Currypulver zurückgekehrt – aber wie immer ist das absolut eine Geschmacksfrage.
Jetzt aber endlich zum Rezept!
Zutaten
- 2 Chicorée-Knospen
- 90 g Lauchzwiebeln
- 100 g weiche Datteln
- 300 g veganer Frischkäse (ich verwende die Bio-Frischecreme Natur von Green Heart)
- 200 ml Hafersahne
- 70 g Olivenöl
- 30 g Apfelessig
- 20 g Ahornsirup
- 3 TL Currypulver, mild
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
Die Chicorée-Knospen werden erst beiseite gelegt. Die Lauchzwiebeln werden grob geschnitten und zusammen mit allen anderen Zutaten im Hochleistungsmixer so lange zerkleinert, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Masse wird in eine Schüssel gefüllt. Nun werden die einzelnen Chicorée-Blätter abgelöst und blumenförmig in die Schüssel mit dem Curry-Dattel-Dip gesteckt – ein absoluter Hingucker auf jedem Buffet und soooo lecker! Guten Appetit!
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Liebe Uta.
Der Dip ist wirklich köstlich! Bisher haben wir immer eine Art Cocktail-Soße dazu gemacht (denkbar einfach, von der Oma meines Mannes, eine seiner Liebsten Kindheitserinnerungen, von mir dann veganisiert): „Creme fraiche“, zuckerfreies Ketchup, etwas Salz, etwas Öl. Nun haben wir dank dir zwei leckere Dips zum Chicorée. 🤩 Danke dir ❤️ Liebe Grüße! Carolin
Liebe Carolin!
Euer Dip klingt aber auch gut: wird ausprobiert!
Liebste Grüße von Uta
Vielen Dank mal wieder- für diese Gaumenfreude UND für das überragende Gefühl, wenn die halbe Portion perfekt in die Lieblingsschüssel passt!
Zum Thema Currypulver noch was- das ist ja echt immer so ein bisschen Glückssspiel: ich finde Curry „englisch/english style“ immer ganz gut ( ich glaub da ist weniger/keine Senfsaat drin?!?)- vielleicht hilft das ja jemandem als Tipp.
Viele liebe Grüße
Katrin
Liebe Katrin!
DANKE für Deinen lieben Kommentar und den Tipp mit dem Curry-Pulver! Das hilft ungemein!
Liebste Grüße von Uta
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept! allerdings mache ich es nicht vegan, aber es schmeck wunderbar.Habe mir schon paar andere Rezepte ausgedruckt, als nächstes ist das Kichererbsencurry dran! Auch wenn wir nicht vegn leben ( nur mein Herz schlägt vegetarisch und meiner Tochter auch bisschen ,dagegen sind meine beiden Männer Allesesser!)
Ich verfolge still Ihren Instagram Account , ich mag Ihre Allein Laufrunden und die dazu gehörenden Fotos , auch mag ich wie Sie das Familienleben gestalten, sieht so harmonisch aus. Auch den Jareszeitentisch finde ich immer wunderschön, alles mit Liebe gemacht!
Auch wenn wir nicht sehr gläubig(ausser ich), vegan und auch nicht Waldorfbezogen sind, schaue ich gerne Ihren Blog und Ihren Account bei Instagram. Was vorallem ich toll finde, das Sie als Mutter sich immer versuchen die Zeit für sich zu nehmen und die auch aktiv geniessen, ob Yoga, Sauna oder in der Natur spazieren, hut ab, dazu gehört ein starker Wille! Machen Sie weiter so, danke für den Einblick und die Inspiration
Herzlichst
Magdalena
P.S. Gerne noch mehr Buchvorstellungen für Frauen und Teeneager
Liebe Magdalena!
Vielen Dank für diese lieben Worte! Es hat auch bei mir recht lange gedauert, bis ich es geschafft habe, mich nicht nur um alle anderen, sondern vor allem auch um mich zu kümmern: aber ich kann es nur empfehlen! Mehr Buchvorstellungen sind definitiv geplant, auch für Teenager!
Ganz liebe Grüße von
Uta
Liebe Uta! ! Danke für das heiß ersehnte Rezept ? es ist wirklich meega lecker!!! Ich wollte nur gern wissen, welch Curry du verwendest. ..habe das hetbaria Farben von jaipur verwendet..ich finds super aber mein mann ist nicht so überzeugt ? ganz liebe grüße und ein schönes Wochenende!
Vielen Dank für Dein Feedback, liebe Anke! Freut mich sehr, daß der Dip so gut bei euch ankommt. Wie ja schon im Text geschrieben, ist das Currypulver tatsächlich entscheidend: ich hatte vor kurzem das von Alnatura gekauft und wir fanden es alle schrecklich. Unsere Lieblingscurrymischung ist ein Mango-Curry-Pulver aus Dänemark, aber das ist leider aufgebraucht. Gut finden wir auch das milde Curry von Sonnentor! Liebe Grüße!
Uta, wenn du den dip mit konventionellen produkten machen wuerdest, waere es die selbe menge, oder hast du die anpassen muessen (frischkaese und sahne .. ). Hafersahne hab ich hier noch nie gesehen .. und frischkaese, hm, da ist hier auch alles anders .. damit meinst du die ganz weichen dinger, oder? Oje. vielleicht muss der dip warten, bis ich in D. bin ..
Liebe Nic! Nein!! Den kannst Du definitiv in Kanada zubereiten: Frischkäse ist cream cheese und statt Hafersahne (wird hier offiziell Hafer Cuisine genannt) nimmst du normale Sahne – alles im gleichen Verhältnis! Liebste Grüße!
hm. ich probier’s mal. Aber der Frischkaese hier hat definitiv eine ganz andere konsistenz, als den, den ich aus Deutschland kenne … (natuerlich ist mir cream cheese als begriff bekannt). Sahne und cream cheese- das ist dann ja ziemlich reichhaltig. Kannst du den dann ueberhaupt draussen stehen lassen? I will try! Ich probier einfach mal was .. und lass dich wissen,w ie es ging .. und ja, ‚hafer cuisine‘ wurde definitiv nach meinem letzten besuch eingefuehrt .. ;)..
In der veganen Variante kann man ja alles getrost länger draußen stehen lassen … aber ja: einfach ausprobieren! Du wirst ihn lieben!
Danke für das Rezept! Dank Dir habe ich übrigens meine Liebe zu Chiccoree entdeckt … ? schmeckt auch soooo lecker zu Hummus!
Das freut mich sooo sehr!
Hallo Uta,
ich mache den Dipp zwar mit konventionellen Produkten, aber ich denke mal, er schmeckt genauso. Nämlich köstlich!! Einfach herrlich!!
Danke für den Tipp, ich hab deine „Lobeshymnen“? auf Instagram zum Anlass genommen, mir mal ein Rezept dafür zu suchen. ?
GLG Tina
Ganz bestimmt! Liebe Grüße!
Daaaaanke ?
Bitteeeee!!!