Einträge von Uta

Vegane Spiegelei-Muffins

Nein, diese Muffins müssen sich natürlich nicht als Spiegeleier verkleiden! Aber Spiegelei-Muffins machen sich einfach wunderbar auf jeder Ostertafel und das wollte ich Euch nicht vorenthalten. Außerhalb der Osterzeit streut man einfach Streusel nach Wahl auf den Zitronenguß und nennt sie Zitronen-Kokos-Muffins … so einfach ist das! Zutaten 1 Tasse (120 g) Dinkelvollkornmehl, möglichst frisch […]

Vegane Rübli-Cupcakes

Ja, Ostern ist vorbei. Aber diese Rübli-Cupcakes mit Frischkäsefrosting sind so wahnsinnig lecker, die kann ich Euch nicht ein ganzes Jahr vorenthalten! Bei uns werden Rüblikuchen, Rübli-Cupcakes und Co nämlich das ganze Jahr über gern gegessen. Also ran an die Karotten und los geht´s! Zutaten Für die Muffins: 200 g Dinkelvollkornmehl, möglichst frisch gemahlen 1 […]

Wetterfeste Ostereier

Wir schmücken traditionell unseren Garten erst nach Karfreitag mit Ostereiern – Ihr habt also noch einen ganzen Tag Zeit, plastikfreie, aber dennoch wetterfeste Ostereier für Euren Osterstrauch herzustellen. Dazu braucht Ihr einfach nur jede Menge ausgeblasene Eier, hochwertige Wachsmalkreiden, z.B. von Stockmar, buntes Nähgarn und Streichhölzer. Wenn Euch Euer Arbeitstisch lieb ist, empfiehlt es sich, […]

Vegane Spinatlasagne

Passend zum Gründonnerstag gibt es heute eines unserer absoluten Lieblingsfamilienrezepte: mein Bruder und seine Frau hatten es uns vor bald 16 Jahren in unser Hochzeitskochbuch geschrieben – damals noch mit Räucherlachs und natürlich nicht vegan. Da wir diese Lasagne aber so sehr lieben, habe ich sie mit den Jahren immer unseren Bedürfnissen angepasst:  vor sieben […]

Photobooth-Party

Unsere Große wünschte sich zu ihrem 13. Geburtstag eine Photobooth-Party und dieses Motto hat sich als absoluter Erfolg bei den eingeladenen Mädchen herausgestellt! Nachdem die Gäste angekommen und die Geschenke im Mädchenzimmer übergeben worden waren, ging es erst einmal in die Küche, an den themenbezogenen Sweettable: es gab Kekse in Kamera- und in Fotoaccessoires-Formen, Karamell-Cupcakes, […]

Vegane Vollkornkekse

Bei diesem Keksrezept handelt es sich um die veganisierte Version meiner Vollkorn-Butterkekse und auch diese Kekse sind sehr gut angekommen und schmecken frisch aus dem Ofen einfach himmlisch! Zutaten 750 g Vollkorndinkelmehl (am besten frisch gemahlen) 500 g Alsan oder eine andere vegane Margarine 180 g Zucker 120 g Bananen-Apfelmark (z.B. von Dennree) 1 Tl […]

Vegane Schoko-Bananen-Muffins

Diese Muffins backe ich schon seit fast zwanzig Jahren – sie sind wirklich nicht von unseren Kaffeetafeln und aus unseren Picknickkörben wegzudenken. Ursprünglich waren sie nicht vegan – aber die veganisierte Version wurde von meinen mehr als kritischen Testessern einstimmig angenommen. Da das Ursprungsrezept aus den Vereinigten Staaten stammt, wird mit Tassen (= cups) abgemessen, […]

Die besten Vollkorn-Butterkekse der Welt

Nein, diese Butterkekse sind nicht vegan. Warum ich sie trotzdem in meine Rezeptesammlung aufnehme? Weil sie, schlicht und einfach, die besten Vollkorn-Butterkekse der Welt sind, weil ich lange am perfekten Rezept getüftelt habe und weil ich immer noch oft nach diesem Geheimrezept gefragt werde: ja, meine Vollkorn-Butterkekse sind berühmt. Und eine der besten Eigenschaften dieser […]

Holland im Frühling

Sehnt Ihr Euch auch so nach Frühling? Und holt Ihr Euch auch manchmal den Frühling in Form eines Tulpen- oder Narzissenstraußes in’s Haus? Ich liebe Narzissen und Tulpen ja über alles. Und seitdem wir vor einigen Jahren drei allerherrlichste Sommerwochen in Holland verbringen durften, liebe ich Holland. Aus diesen beiden Gründen habe ich schon lange […]

Curry-Dattel-Dip

Auf dieses Rezept warten schon einige und ich muß sagen: zu Recht! Ich bin regelrecht süchtig nach diesem Dip und erst durch ihn habe ich meine Liebe zu Chicorée entdeckt. Aber auch in Kombination mit Stangensellerie oder Möhren ist er ein absoluter Genuß – ach, eigentlich paßt er zu jeder Art von Rohkost. Ich habe […]